Jídelní lístek

Navigate to the next section

ℹ️ V pondělí a úterý a mimo provozní dobu kuchyně nabízíme pouze kavárenský sortiment.

Předkrmy

Hovězí tatarák

360 Kč

(hovězí maso, lanýžová majonéza, sušený žloutek, koriandr, červená cibule, černý lanýž)

Tete de Moine

260 Kč

(sýr Tête de Moine, pistáciový chlebíček, hruška, hruškovice, šalotka, bílé víno)

Hlavní chody

Kachna

490 Kč

(kroketa z trhaného stehna, konfitovaná kachní palička, sous-vide kachní prso, kedlubnové zelí, červená řepa, medová cibule, škubánek, špekový knedlík, lokše, demi glace)

Kuřátko

390 Kč

(baby kuřátko, petrželové pyré, karotka, pithivier plněný hráškem, bramborem a kozím sýrem, omáčka z griotky)

Králík na černo

460 Kč

(plněné králičí stehno, houskový knedlík s brusinkami, celerové pyré, mandlová bublanina, pečená švestka, povidlová omáčka)

Kanec

490 Kč

(kančí hřbet, kapusta, konfitovaný česnek, brusinky, guinness, sladká hořčice, medová cibule, bramborový nok)

Chapadlo chobotnice

760 Kč

(dýňové pyré s meruňkami, pečená brambora, brokolice, tobiko, yuzu, chimichurri)

Koprovka

290 Kč

(koprová omáčka, vejce 65 °C, čerstvý kopr, grenaille, marinované lišky)

Risotto alla Milanese con burrata

240 Kč

(rýže Carnaroli, šafrán, burrata, cherry tomaty, rukola, parmezán, piniové ořechy)

Řecký salát-Horiatiki

190 Kč

(čerstvá zelenina, cibule, sýr feta, olivy kalamata, olivový olej, oregano)

Steakové menu

Flank steak

230 Kč / 100g

(plochý řez z hovězího boku s dlouhými svalovými vlákny a intenzivní masovou chutí)

Rib eye

265 Kč / 100g

(šťavnatý řez z vysokého roštěnce s jemným tukovým mramorováním a plnou chutí)

T-Bone

290 Kč / 100g

(exkluzivní řez na kosti spojující jemnou svíčkovou a šťavnatý nízký roštěnec)

Vepřová kotleta

130 Kč / 100g

(křehký a jemný řez z poctivé bio pečeně se šetrným grilováním)

Vepřová krkovice

115 Kč / 100g

(šťavnatý, přirozeně mramorovaný řez z přední části hřbetu s bohatou chutí)

Dezerty

Štrůdlík

180 Kč

(jablka, rozinky, listové těsto, ořechy, slaný karamel)

Lázeňáček

180 Kč

(čokoládový krém, tvarohový krém, vanilková sušenka, malinový gel)

Rezervujte si stůl

Neodkládejte gurmánský zážitek a rezervujte si stůl v restauraci U Opata ještě dnes. Čeká na vás moderní evropská kuchyně z prvotřídních lokálních surovin, elegantní prostředí s nádechem první republiky a špičkový servis. Těšíme se na vaši návštěvu.

Rezervujte si svůj stůl